牛肝菌荠菜豆腐
[*]牛肝菌荠菜豆腐
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原料：黄牛肝菌、荠菜、豆腐
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制作方法：
1、豆腐切方块。
2、荠菜摘取干净，洗干净，焯水。用凉水冲凉，拧干，剁碎。
3、黄牛肝菌切片。
4、起锅，倒入冷水，放步骤1的豆腐块，焯水。
5、另起锅，锅中倒入少许油，煸香步骤3的黄牛肝菌，放入步骤4的豆腐块，倒入一杯素高汤，小火，煮一会儿。调味盐、蘑菇精，放入步骤2的荠菜碎，略微勾一点点芡，拌匀，装盘即可。
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