香拌菠菜
[*]香拌菠菜
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原料：菠菜250克、美国大杏仁1小把
调料：食盐1勺、生抽2勺、香油几滴、白芝麻15克、陈醋1勺、白糖1/2勺、水适量
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做法：
1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟
2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐
3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用
4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用
5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了
6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会
7、冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段
8、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀
9、再加入适量的芝麻盐拌匀
10、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。经常食用能用促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
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