咸脆黄瓜条
[*]咸脆黄瓜条
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原料：黄瓜16斤，尖椒3斤，盐500克，白糖400克，味精100克，大料少许，油50克，酱油800克
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1，黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状；
2，放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀；
3，放阴凉处腌12小时以上；
4，在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条；
5，网兜上坐一桶水，重压24小时；
6，将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用。
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