水信玄饼
[*]水信玄饼
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信玄饼是日本的一种传统小吃，用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃。
原料：白凉粉、水、白糖
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导读：信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。日本点心店一般用琼脂代替糯米粉，制作出像水晶球一样透明的“水信玄饼”。
难度：切墩（初级）
时间：10-30分钟
主料：球形冰格、白凉粉4-5g、水200g
辅料：白糖适量
水信玄饼的做法步骤：
1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
2、加入白凉粉。
3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
4、把锅中的水倒进冰格里，装满。
5、室温下等待水信玄饼凝固即可。
6、冷却的过程可以准备蘸料。玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。
小贴士：
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。
2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。
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