泡椒马齿苋
[*]泡椒马齿苋
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原料：马齿苋、泡椒、盐、花椒油、辣椒油、香油、生抽、糖
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做法：
1.马齿苋洗净淋水。
2.烧一锅水，水开后倒一点油。
3.加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。
4.下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5.过凉。
6.根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
7.切成椒碎。
8.加一勺生抽、一勺花椒油、一勺辣椒油、一勺香油（香油可以省掉），生油的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。
9.加盐、加一点点糖拦均匀。
10.马齿苋过凉后淋水，挤干水份。
11.将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了。
心得体会：
1.这个菜不要加醋，天然的酸味儿很重。
2.焯水不宜时间太长，叶子容易掉。
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