菠叶桃仁
[*]菠叶桃仁
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主料：菠菜 核桃仁
调料：盐 糖 生抽 醋
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春天是一年中最美好的季节，阳气生发、大地回春，但随着气温的回升，按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。要想让肝气顺应春天自然之气，除了要注意调摄情志、适度运动，合理的饮食。
多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
这么好的蔬菜在我家就不太受欢迎，但自从我用核桃仁拌菠菜以后，这个春天菠菜成了我家常客，家人都非常喜欢这道菜的口味。
制作过程：
1、菠菜清洗干净；
2、将洗净的菠菜用沸水焯一下（水里放少量食用油和盐，为了使烫好的菠菜颜色鲜绿）；
3、焯烫好的菠菜挤干水分，切碎，待用；
4、核桃入烤箱180度15分钟左右，烤熟；
5、将切碎的菠菜和核桃拌在一起，根据个人口味调入盐，糖，生抽和醋即可。
小提示：
烤熟的核桃仁有特殊的香气是不用在另外添加香油的。
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