笋豆
[*]笋豆
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原料：黄豆400克、冬笋600克、盐、老抽、生抽、桂皮、八角、冰糖、红糖适量
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制作步骤：
1、黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
2、冬笋剥去外壳，削去老皮，洗净后切成小丁。
3、炒锅内加水，放入笋丁氽去涩味。
4、泡好的黄豆控掉水份和氽好的笋丁一起放入干净炒锅内，加上盐、老抽、生抽、八角、桂皮、红糖各式调料和水，大火烧开后调至小火。
5、等黄豆酥烂后开大火把汤汁收至浓稠，关火盛出即可食用。
小贴士：
1、黄豆浸泡时间不能少于10小时，否则太硬。
2、煮好的笋豆也可以晾干吃。
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