香椿拌豆腐
[*]香椿拌豆腐
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原料：香椿50克，北豆腐500克，食盐、香油适量
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曾经有媒体发布了一个名为“春季野菜榜”的非官方榜单，在榜单中，地菜香椿蕨菜名列前三，成为春季最受欢迎的野菜。这是因为，香椿在春季谷雨前后发出嫩芽，不但营养丰富，而且香味浓郁，深受喜爱，在古代，甚至与荔枝一同作为贡品哦！今天，我们就来用香椿做一道简单的春季应季小菜。
做法：
1、将豆腐冲洗一下切成1厘米见方的小块，放入冷水中浸泡一会儿，并在冷水中撒入少许食盐；
2、将香椿嫩叶洗净后放入开水中焯烫一下，捞出切碎；
3、将豆腐捞出后放入盘中，撒入香椿嫩叶，加少许食盐和香油拌匀调味即可食用。
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