凉拌苦瓜
[*]凉拌苦瓜
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主料：苦瓜600克
配料：橄榄油2ml、芝麻油1ml、盐1克、红辣椒1个、香葱10克（受戒弟子可不加）
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做法：
1、准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
3、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
4、清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
5、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
6、沥干冰水，放入盘子；
7、倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
小贴士
1、苦瓜放盐腌制可以去苦；
2、加辣椒不仅添味，还能去苦；
3、冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
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