茄汁萝卜花
[*]茄汁萝卜花
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原料：主料:白萝卜300克
辅料:淀粉20克
调料：食盐1茶匙、番茄酱3汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、植物油200毫升
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做法：
1.准备好白萝卜和番茄酱
2.将白萝卜去皮，切成圆柱形
3.在圆柱形萝卜切面上，切上花刀，底部不要切段，切好的萝卜花上撒上盐，腌制10分钟
4.腌好的萝卜挤去水分，均匀的沾上淀粉
5.抖去多余的淀粉
6.取一小碗加入番茄酱、白糖、白醋、淀粉(约3克)和少量的清水搅拌均匀备用
7.锅中注入植物油，下入裹满淀粉的萝卜
8.炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中
9.锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠
10.浇在炸好的萝卜上即可
烹饪技巧：腌制好的萝卜一定要挤干水分，否则淀粉粘裹不均匀。
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