尖椒豆腐酿
[*]尖椒豆腐酿
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主料：尖椒、豆腐、冬菇
辅料：盐、油、胡椒粉、蘑菇精、淀粉、头抽、白糖
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做法：
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
3、冬菇、温水泡发至软，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅成馅；
5、把馅酿入尖椒内，用干淀粉扑在表面；
6、热油锅，把酿好的尖椒放入锅内轻炸（广州话“走油”）；
7、重新开锅，放入盐、油、蘑菇精、白糖、头抽勾成汁，放入“走油”后的尖椒焖一下，即可上碟。
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