甜蜜蜜金丝鸟窠
[*]甜蜜蜜金丝鸟窠
[*]
[*]
[*]
[*]http://ss.zgfj.cn/images_ss/yl_03.jpg
原料：红薯、糖、水
[*]
做法：
1、准备材料；
2、红薯切长方形块，削匀溜；
3、到油锅中炸熟；
4、捞出沥油；
5、一段分别插上牙签；
6、锅中倒入白糖烧融化；
7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可；
8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出；
9、装盘，可以配点香香的桂花酱。
小贴士：
1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。
2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。
3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
页:
[1]