脆皮茄皮
[*]脆皮茄皮
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主料：茄子、干红椒、酥炸粉
调料：椒盐粉
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做法：
1、茄子洗净，用削皮刀削出茄皮，将茄皮切10厘米长的段，放入容器里，调入少许椒盐粉腌3分钟。
2、将酥炸粉加入适量的水，调成稀稠的面浆待用。
3、起锅热油，待油温六成热时，将茄皮放入面浆里，裹上面浆依次放入油锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出。
4、锅底留少许油，放入干红椒煸香后，放入刚炸好的茄皮，撒入适量的椒盐粉，拌炒均匀即可出锅。
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