剁椒金针卷
[*]剁椒金针卷
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主料：金针菇100g、白菜叶5片
配料：剁椒适量
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做法：
1. 锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；
2. 捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软；
3. 将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上；
4. 从上到下卷起，尽量卷紧一些；
5. 全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中；
6. 放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。
心得分享：
1. 金针菇根部一般会粘连在一起，很难清洗干净，可以直接剪掉；
2. 白菜叶焯烫一下，变软后更易卷起；
3. 用白菜叶卷起的金针菇不要太多，否则不易卷起；
4. 金针菇和白菜都焯烫过，不必蒸太久。
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