胡萝卜菜卷
[*]胡萝卜菜卷
[*]
[*]
[*]
[*]http://ss.zgfj.cn/images_ss/yl_03.jpg
原料：卷心菜、胡萝卜、萝卜干（调味用）
[*]
做法：
1、卷心菜用小刀挖去硬蒂，用菜板用力拍几下使叶松，便于完整取叶。
2、胡萝卜切成丝在下，卷心菜在上，入开水蒸锅蒸熟。锅盖要留条缝，或者用一支筷子隔在盖与锅间，以免过猛的蒸气使叶黄；一大盘菜的话需四五分钟，菜量少则需两三分钟。
3、蒸的功夫，把萝卜干切成碎末。
4、取出蒸好的菜，稍沥沥水，将菜叶上的硬梗切下，切成碎末儿。
5、将菜叶铺寿司帘（用保鲜膜亦可）上，放上胡萝卜丝、萝卜干末、菜梗末，用寿司帘卷起，握紧，两手攥紧卷着的帘，使蒸菜时还留在菜上的水攥出。
6、取出菜卷，快刀切段，上盘。
7、调任何喜欢的调味酱（麻汁酱、有机酱油、柠檬汁、甜酱、大酱）即可。
页:
[1]