八珍豆腐(图文)
[*]八珍豆腐(图文)
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原料：原料：老豆腐 一块、春笋 一根、胡萝卜 半根、青豆 一小把、口蘑 两三个、香菇 两朵、花生 少许、 木耳 少许
调料：姜 两片、盐 1/2小匙、生抽 2小匙、冰糖 2块、白胡椒粉 一点点
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做法：
1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
2. 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
3. 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
4.加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
特别提示：
1、八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
2、煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅。
来源：新浪博客
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