素烧面筋
[*]素烧面筋
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原料：素烧面筋、油面筋1大块、香菇2朵、黑木耳1大把、红尖椒1个
调料：花生油10克、食盐3克、冰糖2块、姜1小块、、八角2个、花椒1小把、素蚝油3克
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做法：
1、面筋切小块，黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈
2、花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块
3、将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黑木耳、香菇翻炒
4、加入冰糖、素蚝油、盐翻炒均匀
5、加入一小碗水，大火烧开；转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可
贴心提示：
1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧；
2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香；
3、放入冰糖的口感甜而不腻，不能缺失；
4、素蚝油至少2勺，滋味浓郁。
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