爆炒牛肝菌
[*]爆炒牛肝菌
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原料：黄牛肝菌、唐蜜豆、胡萝卜
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做法：
1.黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。
2.唐蜜豆洗干净，切斜刀块待用。
3.胡萝卜洗净，切花刀片待用。
4.锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将牛肝菌滑油，捞起在漏勺内沥油。
5.起锅，锅中加水，加盐、糖少许油，待水沸时将唐蜜豆放入，待唐蜜豆翠绿时倒出。
6.炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入唐蜜豆、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
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