素炒空心菜
[*]素炒空心菜
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原料：主料：空心菜适量
辅料：红椒2个、豆腐干适量
调料：食盐少许、生抽少许、白砂糖少许
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做法：
1.空心菜洗净，去叶(叶另炒)，用手掐成一段一段，并用手把茎捏扁。
2.红椒洗净切成丝，豆腐干切丝。
3.坐锅热油，放空心菜，炒至菜软，放红椒、豆腐干翻炒。
4.炒到红椒稍软，加生抽、少许盐、糖调味即可出锅。
烹饪技巧
1、空心菜梗要用手掐段，并把梗捏扁，这样更入味。
2、加色彩。孩子子们大多喜欢看着漂亮的菜，所以我加了其他一些颜色艳丽的配菜。
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