缤纷山药
[*]缤纷山药
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原料：山药、木耳、青红黄彩椒各一只（每只只用1/3）、生姜、油。
调味料：盐、糖、蘑菇精、香油。
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这道菜，炒起来就是一个‘快’字。油温要高，火力要大，翻炒要均匀迅速。山药要清脆微甜，彩椒要色彩妍丽。再有木耳一朵朵小小的做点缀。在餐桌上，这样一盘菜，首先就以色彩引人注意了。
做法：
1、木耳泡发洗净撕成小朵、彩椒洗净切片、山药去皮洗净切片泡在清水中、姜切薄片。
2、热锅倒油，把姜片炝香。先将木耳和彩椒片放进锅中炝炒。
3、翻炒少许后把沥水后的山药片放进锅中，同时调味，依次放入盐、蘑菇精和糖迅速的翻炒均匀。
4、翻炒少许后，关火，关火前淋一点香油提提味，炒均匀后即可。
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