五彩豆腐
[*]五彩豆腐
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主料：豆腐1块
辅料：胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、香菇4朵、甜玉米适量
调料：色拉油适量、酱油1小勺、姜2片、淀粉少许、红尖椒2个、白糖少许
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准备：豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，姜、小辣椒切碎；
做法：
1.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；
2.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
3.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；
4.约一分钟后，捞出沥干水分；
5.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入姜末爆香；
6.放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
7.调入少许酱油；
8.再加入少许水，小火烧；
9.烧至水分半干时，调入少许糖；
10.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。
烹饪小贴士：
1、最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；
2、由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；
3、做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。
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