素蚝油香菇西葫芦
[*]素蚝油香菇西葫芦
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原料：西葫芦，鲜香菇，红椒，干辣椒，素蚝油，老抽，白糖，盐，水淀粉
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做法：
1.鲜香菇用盐水浸泡20分钟，流水洗净切成大块；
2.西葫芦和红椒洗净，切片；
3.锅里放底油，凉油小火煸炒干辣椒，出香味后倒入香菇，不停的翻炒到出汤；
4.放入西葫芦和红椒，调入素蚝油、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，盖锅盖烧到西葫芦变透明，淋个薄薄的芡汁收汤即可。
小贴士：
1.鲜香菇出汤很多，炒到最后全部食材熟透还有很多汤汁的时候，可以勾一个薄芡，成品漂亮也好吃很多。
2.素蚝油香菇西葫芦的家常做法中材料可以随意组合，加入一些其它的青菜一样味道很好吃。
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