烤土豆泥茄子卷
[*]烤土豆泥茄子卷
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原料：长茄子1-2条、土豆400克、海盐1小匙、黑胡椒粉少许、生抽少许、番茄酱
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烤土豆泥茄子卷的做法：
1.土豆洗净去皮切片，上锅蒸十五分钟左右至熟透，捣成土豆泥，加入海盐、黑胡椒拌匀放凉待用；
2.茄子用刨刀刨成长薄片；
3.将土豆泥用抹刀或者勺子均匀抹上茄子片，厚度在5毫米左右；
4.从一头卷起，用抹刀把两边多余的按平；
5.烤箱预热180度；
6.烤盘上刷一层植物油，将开口处朝下放入烤盘，在茄子表面刷上一层薄薄的生抽，入烤箱中下层上下火10分钟至茄子熟透，蘸酱食用。
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