糖醋苦瓜
[*]糖醋苦瓜
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原料：苦瓜、红尖椒
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做法：
1.苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成簿片，加少许盐腌一下，除去水分； 红尖椒切成小段。
2.起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
3.另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段，爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分钟，即可出锅。
小贴士：
苦瓜片一定要用旺火爆炒。
关于苦瓜：
(1) 苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其他的菜。
(2) 有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。
(3) 经常食用可提高人体免疫能力。
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