干煸茶树菇扁豆
[*]干煸茶树菇扁豆
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原料：新鲜茶树菇50克，扁豆50克、橄榄菜10克、酱油5克，干红辣椒3克
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做法：
1.干红辣椒切成小段、扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分；
2.锅内做少许植物油放入干红辣椒煸炒出香味、放入橄榄菜末煸炒；
3.放入扁豆，继续煸炒；
4.直至扁豆变色；
5.放入茶树菇，炒出香味；
6.倒入少许酱油；
7.放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止。
烹饪技巧：
出锅前可以将砂锅做热，直接盛进砂锅，这样吃的时候就可以保持热度不凉了。因为榄菜比较咸所以这道菜不用放盐。茶树菇要用鲜的煸炒出来才香，不要用泡发的茶树菇，那种适合炖汤，炒出来特别亘。
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