香菇闷豌豆
[*]香菇闷豌豆
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原料：新鲜豌豆、香菇、素腊肠、姜、盐、老抽、植物油
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做法：
1、豌豆剥好，冲洗一下，沥干水；新鲜香菇洗净后切小丁，素腊肠切丁，一点点姜，切末。
2、炒锅烧热倒油，放姜末炒香，把豌豆、素腊肠和香菇丁一起放入锅里翻炒，加少许水盖上锅盖，小火焖一分半到两分钟左右。
3、锅里水分快收干时打开盖子，加盐和一点点老抽，调成中火，翻炒均匀至入味即可。
小贴士：
1、豌豆要完全焖熟，也可以事先焯水，这样再炒的时候就可以减少焖的时间，也是很方便的。
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