醋溜嫩姜红薯丝
[*]醋溜嫩姜红薯丝
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原料 红薯、嫩姜
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做法：
1、红薯去皮切细细的丝，用清水淘洗两遍，把淀粉洗掉一些；嫩姜纵向切片，再切丝，嫩姜的皮很薄，如果想去皮就用刀刮一刮就行了。怕辣的少加点姜。
2、油热先炒姜丝，再下红薯丝，加醋、盐，爆炒几下至红薯丝发成金黄色即可出锅。红薯是可以生吃的，所以不必担心炒不熟。
小贴士：
有素友说，红薯丝换成南瓜丝，这样搭配嫩姜丝炒也不错的。
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