油焖春笋
[*]油焖春笋
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主料：春笋（我用的是袋装春笋）、青椒
调料：酱油（生抽）、白糖、香油、蘑菇精、盐少许
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做法：
1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，（如果用袋装的就方便多了，直接切条即可）；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。
2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。
3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。
烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。
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