茄汁豆腐小丸子
[*]茄汁豆腐小丸子
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原料：北豆腐150克、西红柿1个（大）、番茄酱1袋（35克）、拌拌酪1小盒、淀粉20克
调料：盐1/2茶匙（约3克）、糖1/茶匙（约3克）
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做法：
1、把豆腐捣碎，挤压掉多余水份（可以放在纱布里挤压），加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），拌成细泥状。
2、取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圆形后，两只手来回交替，在手中摔打成光滑的圆球即可。
3、将团好的豆腐丸子放入凉水里，然后再开火，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出。
4、西红柿洗净后切小块儿，锅烧热，倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块儿，中火炒1分钟后，放入番茄酱，调成中小火，慢慢将番茄酱炒干，变成略微粘稠的酱，接着加入盐和糖炒匀。
5、把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。
小贴士：
1、拌拌酪是奶酪的一种，小孩子喜欢的口味，超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有，不放也可以的。
2、豆腐里的水份比较大，碾碎后要把里面的水份控干，家里如果有纱布，可以将豆腐放在屉布里，这样比较好挤干水份。
3、西红柿要挑选略微软的，这样可以很轻松的把西红柿炒软。
4、如果小朋友不喜欢番茄酱的味道，可以换成番茄沙司炒酱，或者在番茄酱中加一点点糖，因为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿。
5、豆腐丸子要凉水下锅，如果是开水，放进去就会散掉啦。
6、小朋友吃的菜中最好不要添加过多的调味料，而且味道要比较清淡。
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