蘑菇炒豌豆
[*]蘑菇炒豌豆
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原料：鲜蘑菇300克，豌豆150克、植物油、姜末、盐、水淀粉、香油、素高汤各适量。
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蘑菇炒豌豆——去油解腻增食欲
做法：
1、将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水；
2、豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；
3、炒锅上火，放油烧至六成热，放姜末爆炒出香味；
4、倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高汤烧开；
5、放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。
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