九层塔烧茄子
[*]九层塔烧茄子
[*]
[*]
[*]
[*]http://ss.zgfj.cn/images_ss/yl_03.jpg
原料：茄子2条、九层塔（罗勒）适量、蒜末5克（不食五辛可省略）、姜末5公克、辣椒末5公克、素蚝油（或适量素高汤）1大勺、盐少许、糖少许、米酒1小匙、乌醋1小匙、辣豆瓣酱1/2大匙、植物油适量
[*]
做法：
1.茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。
2.热油锅，烧油，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。
3.另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。
4.放入作法2的茄子块、素蚝油及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒即可。
页:
[1]