干锅花菜茶树茹
[*]干锅花菜茶树茹
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主料：花菜1大盘、新鲜茶树菇1大盘
辅料：姜约两三片切丝、干红辣椒若干
调味料：郫县辣豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、盐1/4小勺或适量、孜然粉红椒粉各适量
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做法：
1.先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上（为彻底洗净），然后沥掉水分，分成小朵备用。
2.新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用。
3.准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒（洗净擦干）备用。
4.先倒一大锅油（油炸的量），2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。
5.当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。
6.倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。
7.然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。
8.第七步炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。
9.倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。
10.然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。
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