椒麻土豆丝炒素肉
[*]椒麻土豆丝炒素肉
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主料：土豆1个、素肉1把、青椒半个、麻椒适量、姜两片、辣酱/辣椒1勺/1个、豆瓣酱1勺、醋1勺、椒盐1勺
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椒麻土豆丝炒素肉的做法步骤：
1. 先把土豆洗净削皮擦丝，然后放水里泡一下再把水控干，为的是把淀粉去掉不然炒出来的土豆丝黏黏的。
2. 准备姜、青椒切丝，热一下锅然后倒油油不要太热，放入麻椒出一下味道然后放入姜煸炒一下再放一勺豆瓣酱，不要放太多多了炒出来的颜色会发黑。
3. 倒入土豆丝翻炒，青椒要在土豆丝马上熟的时候放这样味道不会淡。
4. 素肉要在准备材料之前泡上，泡个三分钟左右，这是花生蛋白素肉和大豆蛋白小麦蛋白制成，不吃肉的朋友可以买来做菜味道不错。
5. 土豆丝翻炒两分钟左右放入素肉、一勺食醋，如果锅内比较干怕糊可以放点水，我把泡素肉的水倒进了锅里这样既不浪费水里面的营养也不流失。
6. 继续翻炒放青椒、一勺辣酱，喜欢吃辣的朋友可以多放点，我放的是自己炒制的香菇辣酱，没用酱的朋友也可以在开始的时候放一段干辣椒，土豆丝也是易熟翻炒时间不用太长。
7. 关火放椒盐，如果觉得椒盐不太咸可以放一点点盐但不要放多，椒盐本身就是咸的。如果喜欢吃麻椒的味道可以在盛盘之后放麻油味道会更浓。
小贴士：
关于素肉大家可以在网上搜一下，很多素食的店都有，素肉我是在佛教流通处买的量很大可以吃很长时间，喜欢素食的朋友可以常备营养很丰富^_^
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