香菇烧冻豆腐
[*]香菇烧冻豆腐
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原料：冻豆腐3块，干香菇5颗，老抽、生抽、植物油、糖各适量
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做法：
1. 豆腐买回来后放进冰箱冷冻，第二天便成冻豆腐；
2. 干香菇泡发后切片，冻豆腐切片；
3. 锅内下油，将冻豆腐片双面煎至金黄，捞出；
4. 香菇下锅翻炒，加生抽和老抽，翻炒均匀；（生抽、老抽中有咸味，如果口味重，可以在该过程中适当加少量盐）
5. 加适量清水，大火烧开后加糖，水干收汁即可。
揭秘：豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类做成。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。由于香菇的营养丰富、香气沁脾、味道鲜美，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，是“山珍”之一。
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