酸辣双色藕丁
[*]酸辣双色藕丁
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主料：莲藕1节、紫甘蓝1/4个
辅料：白醋2勺、生抽1勺、糖少许盐1/2勺、小米椒3个、薄皮青椒1个、姜3片、食用油适量
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“春节就要到了，油腻的吃多了来口酸辣耦，清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。”
酸辣双色藕丁的做法：
1.白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。
2.藕先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。
3.紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半藕丁。
4.红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。
5.腌好的藕丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。
6.锅中放油，七成热下辣椒和姜末。
7.转中大火，放入藕丁炒几下。
8.加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点蘑菇精即可。
9.好看又好吃的藕丁。
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