雪菜竹笋炒豆瓣
[*]雪菜竹笋炒豆瓣
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原料：青雪菜、竹笋、豆瓣、红尖椒、姜末
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制作方法：
（1） 青雪菜洗干净，拧干水分，切末。
（2） 竹笋剥去笋壳衣，洗干净，切斜刀片。
（3） 豆瓣洗干净。
（4） 红尖椒洗干净，切斜刀片。
（5） 炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣过油，倒出，沥干油。
（6） 炒锅烧热加少许油，倒入姜末、红尖椒煸香，然后放入青雪菜继续煸炒，放竹笋、豆瓣炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精，不勾芡，略微烧一会儿，让菜肴入味，出锅装盘即可。
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