豆角炖茄子
[*]豆角炖茄子
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原料：豆角、茄子、红椒、蒜（学佛人用姜代吧）、盐、生抽、味精、糖
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做法：
1、茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。
2、锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。
3、另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；味精炒匀即可。
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