【素食菜谱】十几道素菜谱，刷新你对番茄的认识！
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戒杀护生，觉悟人生，吃素是福！
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1、焗番茄
材料：西红柿3个，青椒、红椒各1个，玉米粒、芝士、盐、各适量。
做法：
1、将西红柿洗净，切开挖去籽，成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒炒香，盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片，移入烤箱，焗成金黄色即可
2、番茄炒豆腐
材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。
做法：
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
4、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
5、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜爆香，再放番茄块翻炒。
6、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
3、番茄豆
材料：黄豆，番茄酱，黄油，盐，糖，味精，淀粉。
做法：
1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。
2、锅中入少许黄油，倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱，少许的水。最后加盐，糖、味精、淀粉勾芡即可。
4、番茄炒玉米
材料：番茄200g，甜玉米100g，植物油，盐，白糖，葱花。
做法：
1、将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。
2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。
3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐。
5、西红柿烧茄子
材料：绿茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽。
做法：
1、茄子洗净掰成块。
2、西红柿也切成块。
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁。
5、加入盐、糖、少许生抽，出锅。
6、番茄菜花
材料：菜花，番茄，番茄酱，糖，盐，水，生粉，油各适量。
做法：
1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用。
2、放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀。
3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀。
4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。
7、番茄炒土豆片
材料：土豆1个，番茄1个，盐1/2茶匙。
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗净后去蒂，切成块。
3、锅中倒入油，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
4、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
5、出锅即可。
8、黑木耳番茄
材料：黑木耳，番茄，盐少许，白砂糖，蚝油，老抽。
做法：
1、黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用。
2、番茄洗净后切丁备用;加少量香菇水，加少许盐搅匀备用。
3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。
4、锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒。
5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
9、南瓜番茄排毒汤
材料：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：
1、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸腾后，转文火煲10分钟。
4、加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜即可。
10、消脂番茄木耳豆腐汤
材料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克。
做法：
1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。
11、番茄时蔬汤
材料：西红柿，胡萝卜，食用油，盐。
做法：
1、所有材料洗净，切块备用。
2、锅底放两勺油烧热，倒入切好的西红柿，快速煸炒一分钟后，加入适量清水，煮开。
3、接着放入备好的胡萝卜，盖上锅盖，待烧开之后熄火。
4、加入适量盐调味即可。
12、西红柿萝卜丝小饼
材料：去皮西红柿，萝卜丝一点，糯米面2勺子。
做法：
1、所有材料，加盐搅拌均匀。
2、用勺子，一勺一勺倒入平底锅煎熟就可以了。
13、香菇番茄萝卜汤
材料：番茄3个，白萝卜半根，干香菇5朵，盐1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙。
做法：
1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
2、汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。
3、放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
4、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
14、番茄茄条
材料：番茄，茄子，生抽，盐，糖。
做法：
1、锅内放油，加入茄条炒软盛出；
2、锅内重新放少量油，加入西红柿炒成泥，放入适量糖；然后加入炒好的茄子，少量生抽、盐出锅。
15、番茄炒土豆
材料：土豆2个，番茄1个，盐适量。
做法：
1、土豆去皮，洗净，切成丝。
2、番茄去皮，洗净，切成片。
3、锅里放油，油起烟时放入土豆丝炒黄。
4、接着放入番茄，炒出红色的番茄水分。
5、最后放入盐即可。
16、番茄拌小青瓜
材料：番茄1个，小青瓜3根，蒜1粒，生抽1大勺，醋1小勺，糖粉1/2小勺，味精1/4小勺，芝麻油1大勺，辣椒油2大勺。
做法：
1、先将番茄用开水焯烫后去皮，并切成小块，小青瓜洗净后切滾刀，蒜切末。
2、番茄、小青瓜装盘上，再将所有调味料放小碗里调匀，淋在番茄小青瓜上即可。
17、软炸番茄
材料：西红柿250克，豆油50克、精盐、酱油、面粉、淀粉、芝麻粉(焙好)、黑胡椒粉、芝麻油各适量。
做法：
1、将酱油、芝麻粉、黑胡椒粉、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片。
2、往拌匀的渍汁内加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍汁糊。
3、炒锅注油烧至三四成热，将滚好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入锅内，炸至微黄色时捞出控油，装盘即成。
（温馨提示：以上菜谱如若有五辛，佛教素食请自行剔除，感恩！） 《法华经》说：“唯此一真实，余二则非真”。每个国土都有自己的三藏十二部，但有一部经是十方法界公认的，这就是《法华经》。
《楞严经》说：“过去诸如来斯门已成就现在诸菩萨今各入圆明未来修学人当依如是法我亦从中证非唯观世音。” 南无阿弥陀佛 皈依大乘妙法莲华经 皈依大乘妙法莲华经 皈依大乘妙法莲华经 皈依大乘妙法莲华经 皈依大乘妙法莲华经 皈依大乘妙法莲华经 皈依大乘妙法莲华经